Rode kool met tutti frutti

500 g rode kool, fijn gesneden
100 g tutti frutti (gedroogd fruit: pruimen, appeltjes, rozijnen en abrikozen)
2 laurierbladeren
3 jeneverbessen
3 kruidnagels of kruidnagelpoeder
½ theel. kaneel
evt. ½ theel. gemberpoeder
1 dl appel- of sinaasappelsap
2 eetl. citroensap of azijn
peper en zout
evt. maïzena

Week de tutti frutti een uur in 1 tot 2 dl water. Stoof de rode kool met appel- of sinaasappelsap, citroensap of azijn, laurierblad, jeneverbes, kruidnagel, gemberpoeder, kaneel, peper en zout in 20 tot 30 minuten gaar. Kook ondertussen de tutti frutti 5 tot 10 minuten in het weekwater. Roer de tutti frutti door de gestoofde rode kool. Bind eventueel het vocht met maïzena. Serveer bijvoorbeeld met (pandan) rijst en geroosterde gemengde noten. Voor 2 personen.

Recept idee

Chinese kool roerbak met ananas

2 eetlepels olie
2 bosuitjes (in stukjes)
1 struik chinese kool (in brede repen gesneden)
1 zakje ham/kaassaus
4 schijven ananas (in stukjes)
1 eetlepel koriander of peterselie

Verhit de olie in een wok en roerbak bosui en kool ongeveer 4 minuten. Maak ondertusssen de ham-kaassaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat dit staan. Schep de saus en ananas door de kool en laat alles nog ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen. Strooi de koriander of peterselie erover. Lekker met rijst.

Doorzoek de site