Raapstelen met roerei en spaghetti

500 gram raapstelen
2 tomaten
bieslook
4 eieren
½ eetlepel aardappelmeel
300 gram spaghetti
4 eetlepels melk
paprika poeder
peper/ zout
1 klontje boter

Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing gaar en giet ze af. Maak de raapstelen schoon en kook ze met aanhangend water en iets zout in 5 minuten gaar. Hak de raapstelen, doe ze terug in de pan en bind het vocht met het aangelengde aardappelmeel. Roer een klontje boter door de groente. Maak roereieren van de eieren , melk, zout, peper, paprikapoeder, en de bieslook. Neem een voorverwarmde schaal, leg de raapstelen in het midden, schik de spaghetti eromheen. Verdeel de roereieren over het geheel en garneer met plakjes tomaat en fijngeknipte bieslook.

Recept idee

Bloemkool in kokosmelk uit Congo

Restaurants in Congo, met als hoofdstad Brazzaville, voeren over het algemeen een Franse keuken, hoewel sommige ook wel Afrikaanse gerechten op het menu hebben staan, zoals palm-koolsalade. De Franse invloed in de keuken stamt nog uit de koloniale tijd, en sommige mensen uit het land bespeuren ook nog steeds enige Franse invloed in politieke zaken. Het belangrijkste exportproduct van Congo is olie en de agrarische industrie speelt ten opzichte van de olie-industrie de tweede viool.

225 g bloemkoolroosjes, in plakjes
1 wortel, in dunne plakjes gesneden
1 aardappel, in dunne plakjes gesneden (desgewenst)
120 g doperwten
110 g sperziebonen
350 ml kokosmelk
½ theelepel kurkuma (geelwortel)
1 eetlepel verse koriander, gehakt
zout

Kook de groenten in weinig water voor. Begin met de stukjes bloemkool, daarna de wortel en (desgewenst) aardappel, die wat langer nodig hebben. Giet de groenten af.
Verhit de kokosmelk in dezelfde pan; zorg dat de melk niet kookt! Voeg de kurkuma en wat zout toe, en vervolgens de groenten.
Bestrooi de groenten met koriander en laat het gerecht nog 10 minuten zachtjes koken, zodat de smaken tot ontwikkeling komen.
4 - 6 personen
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten

Doorzoek de site