Prei stoofschotel

1 ½ kilo prei
3 eetlepels olie
1 blikje ananas (stukjes)
2 ½ dl tomatensap
1 eetlepel ketjap
1 theelepel gemberpoeder
peper
zout
2 rookwortsen
maizena
peterselie
citroensap

Maak de prei schoon en snijdt deze in ringen. Laat de olie heet worden en bak hierin de prei 5 minuten. Giet de tomatensap en 1 dl ananassap bij de prei. Voeg hierna de stukjes ananas toe. Laat het geheel enkele minuten zachtjes pruttelen. Breng het op smaak met citroensap, ketjap, gemberpoeder, peper en zout. Snijdt de rookworsten in schuine plakjes en voeg deze toe aan de prei. Bindt alles met de maizena. Strooi er fijngeknipte peterselie over. Lekker met aardappelpuree of bij pasta.

Recept idee

Bospeen in mosterdsaus

750 gram bospeen
2 el boter
zout
peper
2 dl groentebouillon
1 bosje bieslook
250 ml creme fraiche
2 el middelscherpe mosterd

Het groen van de bospeen snijden, de bospeen goed afborstelen, schrappen of met de dunschiller dun schillen.
De boter in een grote koekenpan laten smelten. De bospeen toevoegen en 5 min. stoven. Op smaak brengen met peper en zout.
De groentebouillon erbij schenken. De bospeen nu met het deksel op de pan op een laag vuur in 10-15 min. gaar koken. Intussen het bieslook wassen, droogdeppen en bij voorkeur met een schaar in fijne ringetjes knippen.
De bospeen met een schuimspaan uit de bouillon scheppen en in een schaal met deksel warm houden. De creme fraiche met de mosterd door de hete groentebouillon kloppen.
De saus aan de kook brengen en zonder deksel op de pan 2-3 min. zachtjes laten koken. Vervolgens op smaak brengen met zout en peper. Als laatste het bieslook op 1 tl. na erdoor scheppen.
De warme mosterdsaus over de bospeen in de schaal schenken en bestrooien met de rest van de bieslookringetjes

Doorzoek de site