Preisaus voor bij de rijst

300 gram vlugkokende rijst
1 tomatenbouillontablet
mespunt foeliepoeder
2 eetlepels olie
500 gram grof gesneden prei
4 eetlepels pikante tomatenketchup
2 eetlepels maïzena
4 eetlepels fijngehakte peterselie
peper uit de molen
zout
aroma

Bereid de rijst met het bouillontablet en de foelie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de olie warm en laat de prei in de olie zacht worden; voeg na 2-4 minuten de ketchup toe. Roer de maïzena met 5 eetlepels koud water tot een glad papje; schenk 2½ dl warm water op de prei en voeg het maïzenapapje toe als het water kookt. Laat het sausje even binden en voeg aan de preisaus de peterselie en naar smaak peper, zout en aroma toe. Spoel een grote kom met koud water om; schep de rijst in de kom en druk de rijst stevig aan. Leg een natgemaakte schotel op de kom; draai kom en schotel tegelijk om en neem de kom weg. Schenk de preisaus op of rond de rijstpudding en serveer deze direct.