Prei met pruimen

3 dubbele kipfilets
750 gram prei (panklaar)
pakje (gewelde) pruimen
100 gram ontbijtspek
peper
zout
ketjap

Bak in een koekenpan het ontbijtspek uit, schep de plakjes spek uit de pan en bak de kipfilet in het spekvet rondom bruin, voeg een scheutje ketjap toe en wat peper en zout. Bak nu de prei mee met de kipfilet totdat deze mooi glazig is geworden. Voeg nu de pruimen toe, die je grof hebt gesneden. Op het laatst het ontbijtspek erdoor scheppen en goed doorwarmen. Lekker met rijst of couscous.

Recept idee

Prei wokschotel

500 gr kipfilet
2 prei
300 gr champignons
1 eetl.bloem
2 eetl. olie
1 teen knoflook
stukje gemberwortel (of djahe poeder)
2 dl warme kippebouillon
2 eetl.sojasaus
zout, peper
2 theel. kerriepoeder

Vlees met peper en zout bestrooien. De prei schoonmaken en in ringen snijden. De champignons met een vochtige doek schoonvegen en in dunne plakjes snijden. De olie in een wok verhitten. De vleesreepjes eraan toevoegen en even op een hoog vuur bakken. De preiringen en de champignonplakjes toevoegen en alroerend 3 min. meebakken. Het knoflookteentje pellen en boven de wok uitpersen. De gemberwortel schillen en met de knoflookpers boven de wok uitpersen. De bouillon en de sojasaus erbij schenken en het kipppevlees op een lager pitje ongeveer 10 min gaar wokken. Met zout, peper en kerrie pikant op smaak brengen. Hierbij passen rijst, pasta of aardapppelpuree en een salade. Voor 4 personen.

Doorzoek de site