Prei met kip uit de oven

2 ½ eetlepel olijfolie
400 gram kipfilet
1 kilo prei
2 eetlepels kerriepoeder
1 klein blikje ananas
125 ml creme fraiche
peper
zout
aardappelpuree
bieslook

Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze al omscheppend bruin. Maak de prei schoon en snijd deze in grove repen, en was deze.
Voeg de prei met de kerriepoeder toe aan de kipfilet en laat deze slinken. Schep de ananas met het sap, de creme fraiche, peper en zout naar smaak door het preimengsel en breng alles aan de kook. Doe dit over in een ingevette ovenschaal. Maak de puree volgens de aanwijzing op de verpakking en roer er de gesneden bieslook door. Verdeel dit over de prei en zet het gerecht ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200˚ en laat dit door en door warm worden.

Recept idee

Bospeen met bieslookboter

12 gram bieslook
75 gram roomboter (op kamertemperatuur)
1 bos worteltjes
plasticfolie

Bislook fijn snijden . Boter erdoor roeren en in de koelkast afgedekt met de folie weer wat laten opstijven. Loof tot op 2 cm van bovenkant bospeen afsnijden, dunne worteltjes aan onderkant verwijderen. Bospeen bij loof vasthouden, schrappen en wassen of de bospeen onder stromend water afborstelen. In wijde (hapjes) pan worteltjes met weinig water en mespunt zout aan de kook brengen en afgedekt in 10-15 minuten beetgaar koken (kookvocht is dan vrijwel verdampt). Pan met worteltjes tussentijds enkele malen omschudden. Bieslookboter uit de koelkast nemen. Eventueel resterend kookvocht afgieten en worteltjes in een warme schaal overdoen. Boter in gedeelten op worteltjes scheppen en laten smelten.

Doorzoek de site