Postelein stamppot

1 ½ kilo aardappelen
500 gram postelein
1 ui
1 rode paprika
1 ½ dl melk
4 saucijzen
5 lepels seroendeng
peper en zout naar smaak

Schil de aardappelen. Was de postelein. Was de ui en paprika en snij deze in stukjes. Kook de aardappelen en bak de saucijzen. Voeg ui en paprika toe en bak deze mee. Giet de aardappelen af en voeg de melk toe en breng dit aan de kook. Stamp vervolgens de aardappelen fijn en voeg het ui paprikamengsel, de postelein en 4 eetlepels seroendeng toe. Verwarm de stamppot al omscheppend en breng eventueel op smaak met peper en zout. Bestrooi de stamppot met de rest van de seroendeng en serveer met de gebakken saucijzen.

Recept idee

Spinazie groententrio

400 gram kruimige aardappelen
200 gram wortelen
500 gram spinazie
peper, zout
nootmuskaat
1 dl halfvolle melk
1 eetlepel olijfolie

Schil de aardappelen en kook deze gaar. Maak de wortels schoon. Rasp ca. 1 eetlepel wortel en houd die achter voor de garnering. Snijd de rest in stukjes en kook deze gaar. Blancheer de spinazie en breng deze op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verhit de melk. Maak van de gare aardappelen met de melk, de olie, peper en zout en nootmuskaat een puree. Roer hier de bloem en de eieren door. Houd 2/3 deel van de puree achter. Verdeel de rest in 2 porties en meng de spinazie door 1 portie. Roer de gare wortels tot een grove puree en maak deze op smaak met zout en sinaasappelsap. Roer hier de andere portie aardappelpuree door. Verwarm de oven voor op 180˚. Vul een ovenvaste schaal voor de helft met kokend water en schuif deze in de oven. Bestrijk de ovenvaste schaaltjes met iets olie. Schep het wortelmengsel erin, met daarop het spinaziemengsel en dek dit af met de overgebleven aardappelpuree. Dek de schaaltjes af met aluminiumfolie en plaats deze in de schaal met water Laat het gerecht ca. 40 minuten bakken. Stort het gerecht op borden en garneer met de achtergehouden geraspte wortel.

Doorzoek de site