Paksoi stamppot

1 kilo aardappelen
1 struik paksoi
1 ui, gesnipperd
klontje boter
scheutje melk
snufje zout
peper
1 theelepel mosterd
kaasblokjes of uitgebakken spekjes

Was de groente en laat ze uitlekken. Snijd de paksoi in heel dunne reepjes of stukjes. Kook ondertussen de aardappelen met een snufje zout gaar en stamp ze fijn met een scheutje melk, mosterd, zout en peper. Fruit de uisnippers in boter, roer ze door de aardappelpuree en schep er beetje bij beetje de gesneden paksoi door. Laat even goed doorwarmen. Roer er de blokjes kaas of de uitgebakken spekjes door en serveer. Extra lekker en feestelijk met plakjes hardgekookt ei en stukjes augurk.

Recept idee

Zuurkool stamppot met nasikruiden

500 gram zuurkool uit het vat
1 kilo aardappelen
400 gram gehakt h.o.h.
nasi goreng kruiden
paneermeel

Schil de aardappelen en kook deze in 20 minuten gaar. Kook ook de zuurkool gaar en bak intussen het gehakt rul. Als het gehakt gaar is voeg dan de gewelde nasi kruiden toe en verwarm dit alles even goed door. Maak van de aardappelen een puree en doe dit onderin een ingevette ovenschaal, hierop het gehakt en dan bovenop de zuurkool. Bestrooi dit alles met het paneermeel en laat het geheel in een voorverwarmde oven van 200˚ in ± 15 minuten een mooi bruin korstje krijgen.

Doorzoek de site