Paksoi overschotel

750 gram aardappelen
400g rundergehakt
15g boter
1 ui
1 knoflookteentje
500g paksoi
zout
peper
2 theelepels kerriepoeder
100g geraspte kaas

Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en kook ze in een pan met een beetje water en zout 5 minuten. Laat ze uitlekken. Pel de ui en het knoflookteentje en snipper deze. Maak de paksoi schoon en snijd ze in reepjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin het gehakt rul. Voeg dan de ui, knoflook, zout, peper en kerriepoeder toe en bak dit een paar minuten. Voeg dan de paksoi toe en bak dit enkele minuten mee. Vet een ovenschaal in en schep hierin het gehakt-paksoi mengsel en verdeel de aardappelschijfjes hierover. Bestrooi de schotel met geraspte kaas en zet deze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Recept idee

Witlof stamppot Fryslan

1 kilo aardappelen
1 kilo witlof
1 bekertje crème fraîche
1 kruidenbouillontablet
peper en zout
nootmuskaat
geraspte friese nagelkaas
boter

Schil de aardappelen en snijdt die in stukken. Maak de witlofstruikjes schoon, was ze, laat ze uitlekken en snijdt ze in grove stukken. Kook de aardappelen met iets zout gaar. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Smelt en klontje boter in een diepe koekenpan en voeg de grof gesneden witlof toe. Verkruimel de bouillontablet erboven, laat het geheel op laag vuur in ca. 20 minuten gaar stoven. Voeg daarna de crème fraîche, peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg hierna de puree toe en vermeng weer alles. Doe de inhoud van de pan over in een vuurvaste schotel en bestrooi het geheel met de geraspte nagelkaas. Leg er hier en daar een klontje boter op en laat het gerecht in een warme oven of onder een voorverwarmde grill een lichtbruin korstje krijgen. Lekker met gerookte zalm, varkenslapjes of een gehaktbal. Ook kunt u gebakken hamblokjes aan het gerecht toevoegen.

Doorzoek de site