Paksoi met courgette

200 gram paksoi
3 eetlepels olie
1 klein bekertje creme fraiche
1 courgette
zout
peper
75 gram geraspte kaas

Maak de paksoi schoon en snij deze in stukjes van ongeveer 1,5 cm. Was de courgette en snijd deze in kleine blokjes. Verhit de olie en roerbak hierin paksoi en courgette ongeveer 10 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Voeg dan de creme fraiche toe en roer er de helft van de kaas door. Breng het gerecht zo nodig op smaak met peper en zout. Schep het groentegerecht in een schaal en strooi er de rest van de kaas over.

Recept idee

Groene kool met rookworst en kidneybonen

250 g witte rijst
1 rookworst, Gelders (250 g)
1 groene kool
2 uien
4 eetlepels zonnebloemolie
1 blikje kidneybonen (400 g)
1 zakje mix voor chili con carne (57 g)

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op verpakking. Rookworst in dunne plakken snijden. Groene kool schoonmaken en in brede repen snijden. Uien pellen en snipperen. Olie in een wok verhitten en hierin kool en uien 4 min. roerbakken. Bonen met vocht, chili con carnemix, kopje water en plakjes rookworst aan de kook brengen. Op laag vuur 5 min. laten pruttelen. Rijst over 4 borden verdelen, kool met rookworst en kidneybonen erop scheppen.

Doorzoek de site