Paksoi babi

400 gram hamlappen
100 gram spekblokjes
1 rode paprika
1 ui
200 gram paksoi
100 gram tauge
2 rode pepers (of sambal)
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels ketjap
2 eetlepels rijstwijn
zout
peper
olie

Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine reepjes. Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de paksoi schoon en snijd deze in reepjes. Was de tauge en laat deze uitlekken. Snijdt het vlees in reepjes en bestrooi dit met peper en zout. Was de peper, snijd deze en de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd ze in kleine stukjes. Bak in een wok, de spekblokjes uit en fruit de ui even mee. Voeg dan de peper en de paprika toe en bak deze even mee. Doe de vleesreepjes erbij en bak deze 10 minuten mee. Voeg de sojasaus, de ketjap en de rijstwijn toe. Voeg dan de paksoi en de tauge toe en laat dit 5 minuten meebakken. Lekker met rijst.