Koolrabi in mosterdsaus

3-4 koolrabi's (ca 600 gram)
250 ml slagroom
1 el zaanse mosterd
versgemalen peper

Koolrabi's dun schillen en doormidden snijden. De koolrabihelften op snijvlak leggen en in dunne plakken snijden. Plakken in een (wijde) hapjespan leggen en de slagroom erover schenken. Slagroom aan de kook brengen en koolrabi afgedekt 5 minuten laten koken. Deksel verwijderen en de groente nog 5 minuten doorkoken, tot de koolrabi gaar is en de slagroom vrijwel ingekookt. Koolrabi met schuimspaan in een warme schaal scheppen. Van het vuur nemen, mosterd aan de saus toevoegen en op smaak brengen met de versgemalen peper. De saus over de koolrabi schenken.
4 personen; lekker met gegrilde karbonade.

Recept idee

Bloemkool broccoli taart

2 stronkjes broccoli
1 kleine bloemkool
1 ui
1 blikje croisant deeg
3 eieren
2 dl. koffieroom
100 gram pittige kaas
zout, peper
nootmuskaat
amandelschaafsel

Kook de bloemkool en broccoli in ongeveer 15 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Fruit de ui, doe hier de bloemkoolpuree en room bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel af koelen. Bekleed een springvorm met het croisant deeg. Klop de eieren door het groentemengsel zodra dit is afgekoeld en doe het geheel in de springvorm. Strooi hier vervolgens de geraspte kaas over en plaats het geheel 25 minuten in een oven op 225˚. Strooi na 15 minuten het amandelschaafsel over de taart.

Doorzoek de site