Koolraap met courgette en rijst

olie
2 gesnipperde uien
500 gram koolraap (panklaar)
1 courgette in stukjes
500 gr. rundergehakt
1 theelepel chilipoeder
100 gram rijst
1 blikje (70 gr) tomatenpuree
1/2 liter vleesbouillon (van een tablet)
3 eetlepels gesnipperde peterselie
100 gram geraspte kaas (belegen)
zout en peper

Bak in een braadpan het gehakt, de uisnippers en chilipoeder ca. 2 minuten. Voeg de koolraap, courgette en rijst toe. Roer de tomatenpuree en bouillon erdoor. Breng de vloeistof aan de kook en laat het gerecht met een deksel op de pan zachtjes ca. 25 minuten pruttelen tot alles gaar is en de meeste vloeistof is opgenomen. Roer de peterselie en de helft van de kaas door het gerecht en geef de rest van de kaas er apart bij. Geef er (bruin) stokbrood bij. Erg lekker!

Recept idee

Komkommer ananas gehakt

400 gram gehakt
50 gram boter
3 uien
2 teentjes knoflook
1 komkommer
4 tomaten
peper
zout
1 eetlepel ketjap asin
1 theelepel oregano
1 blikje ananasstukjes

Pel de uien en knoflookteentjes en snipper deze. Was de komkommer, snijd deze in de lengte door, verwijder de pitjes en snijd de komkommer in blokjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Laat de ananasstukjes uitlekken. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uien en knoflook glazig. Doe dan het gehakt erbij en bak dit rul. Voeg dan de komkommer en tomaten toe, leg een deksel op de pan en laat het 10 minuten zachtjes smoren. Breng dan het gerecht op smaak met peper, zout en ketjap. Schep al laatste de ananasstukjes erdoor. Lekker met spaghetti.

Doorzoek de site