Koolraap gratin

500 gram panklare koolraap
1 teentje knoflook
1.5 dl. koffieroom
0.5 tl. kaneel
zout
peper, zwarte, gemalen
1 el. boter
100 gr. mosterdkaas

Benodigde materialen: Een knoflookpers, een rasp en een ovenschotel.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Pers de knoflook boven de koffieroom uit. Voeg de kaneel en zout en peper naar smaak toe. Schep de koolraapreepjes erdoor. Rasp de mosterdkaas.
Vet een lage ovenschaal in en schep het koolraapmengsel erin. Strijk de bovenkant glad. Verdeel de kaas erover. Leg hier en daar een klontje boter. Bak de koolraapgratin in circa 30 minuten goudbruin en gaar.

Recept idee

Koolrabi in mosterdsaus

3-4 koolrabi's (ca 600 gram)
250 ml slagroom
1 el zaanse mosterd
versgemalen peper

Koolrabi's dun schillen en doormidden snijden. De koolrabihelften op snijvlak leggen en in dunne plakken snijden. Plakken in een (wijde) hapjespan leggen en de slagroom erover schenken. Slagroom aan de kook brengen en koolrabi afgedekt 5 minuten laten koken. Deksel verwijderen en de groente nog 5 minuten doorkoken, tot de koolrabi gaar is en de slagroom vrijwel ingekookt. Koolrabi met schuimspaan in een warme schaal scheppen. Van het vuur nemen, mosterd aan de saus toevoegen en op smaak brengen met de versgemalen peper. De saus over de koolrabi schenken.
4 personen; lekker met gegrilde karbonade.

Doorzoek de site