Knolselderij ovenschotel

1 knolselderij
gebakken (vegetarisch) gehakt naar smaak
1 flinke ui, in ringen gesneden
3 eetl. tomatenpuree
peterselie-, dille- en/of selderijblad, fijn gehakt
1 ei
2 dl yoghurt
peper en zout
15 g boter

Maak de selderijknol schoon, snijd deze in plakken van ongeveer 1 centimeter dik en kook dit in een laagje water in korte tijd beet-gaar. Neem een ingevette ovenschaal en leg afwisselend in laagjes op elkaar: knolselderij, tomatenpuree, ui, kruiden en gehakt. Klop tenslotte de yoghurt met het ei, peper en zout en giet dit over de schotel en verdeel er klontjes boter over. Zet het gerecht ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 180°C.
Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree. Voor 2 personen.

Recept idee

Knolselderij stoofpot met rundvlees

750 gram rib lappen
2 eetlepels mosterd
zout en peper
50 gram boter
2 teentjes knoflook
1 knolselderij
2 winterpeen
1 vleesbouillontablet
1flesje bier
4 aardappel (vast kokend)
2 dunne preien
bladselderij (grof gesneden)

Snijd het vlees in grove stukken en meng dit met mosterd, zout en peper. Verhit de boter en bak het vlees in ca. 5 minuten bruin. Voeg de in plakjes gesneden knoflook en winterpeen toe. Snijd de knolselderij in blokjes en voeg dit eveneens toe en laat alles ca.3 minuten meebakken. Verkruimel de bouillontablet boven de pan. Voeg de op kamertemperatuur gebracht bier en 200 ml. water toe en breng het geheel aan de kook. Draai de warmtebron laag en laat het gerecht met het deksel op de pan in ruim 2 uur gaarstoven. Schep het vlees regelmatig om en voeg halverwege de stooftijd de in blokjes gesneden aardappels en ringen prei toe. Breng de stoofpot op smaak met peper en zout en bestrooi het met de gesneden bladselderij.

Doorzoek de site