IJsbergsla stamppot

1 kg gekookte aardappelen
1 grote krop ysbergsla
ΒΌ ltr melk
400 gr rookspek (blokjes)
200 gr oude kaas(kleine blokjes)
1 of 2 appels (renet)(in stukjes)
scheutje azijn (naar smaak)
zout

De groente wassen, uit laten lekken en in heel dunne reepjes snijden.
De blokjes rookspek uitbakken.
Van de gekookte aardappelen, eventueel een klontje boter, zout en gekookte melk een luchtige puree maken.
De warme puree snel vermengen met de fijngesneden ysbergsla, blokjes kaas, appelstukjes en de uitgebakken spekblokjes en het spekvet.
Naar verkiezing een klein scheutje azijn toevoegen.
De stamppot opdienen op een schaal die belegd is met enkele slabladeren. Het gerecht eventueel garneren met in schijven gesneden rookworst en appelschijfjes.

Recept idee

Komkommer pikant

2 komkommers
100 gr mager rookspek (blokjes)
3 uien
1 blikje champignons
zout
peper
1 potje zure room
bloem
peterselie

De ongeschilde komkommers in dikke schijven snijden.
De blokjes spek langzaam uitbakken en in het uitgelopen spekvet de kleingesneden uien lichtbruin bakken.
De komkommerschijven met de champignons uit het blikje met het nat, wat zout en peper toevoegen en alles kort laten koken (6-8min).
De zure room met wat bloem tot een glad papjes roeren en dit al omscheppend mee warmen en laten binden.
Tot slot met fijngehakte peterselie bestrooien.

Doorzoek de site