Groene kool stamppot met een tomatendakje

1 1/2 kg aardappelen
1 ui
500 gr groene kool
3 stevige tomaten
1 rookworst van 350 gr
1 blikje tomatenpuree
3 eetlepels rode wijn
1 eetlepel Italiaanse keukenkruiden
1-2 dl volle melk
30 gr grofgehakte walnoten
peper en zout

Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar. Pel en snipper de ui. Snijd de kool in reepjes en de ontvelde tomaten in plakjes. Snijd de rookworst in plakjes. Fruit de ui in de olie in een ruime pan glazig en bak de tomatenpuree even mee. Voeg de kool toe en bak die 5 minuten mee. Voeg de wijn, peper, zout en de helft van de kruiden toe en stoof het gerecht in ± 15 minuten gaar. Stamp de aardappelen met de melk fijn en schep het koolmengsel erdoor. Schep alles in een ovenschaal en verdeel de tomaat en de worst erover. Bestrooi met de rest van de kruiden, de walnoten en wat peper en zout en zet de schotel 7 minuten onder de hete grill. Voor 4 personen.

Recept idee

Broccoli gesmoord

1 kg broccoli
1 rode paprika
4 stengels bleekselderij
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
citroensap naar smaak
4 eetlepels boter
1 glas witte wijn
peper en zout

Was de broccoli, snij de stelen af en snij deze klein en pluk de roosjes. Blancheer (ruim kokend water, water koken, broccoli erin tot het water weer kookt, dan meteen broccoli er uit en koud spoelen) de broccoli. Maak de paprika en selderij schoon en was deze. Snij deze fijn en snipper de sjalotjes. Smoor paprika, selderij en sjalotjes met de knoflook in de boter zachtjes gaar in ± 5 minuten. Blus af met witte wijn en breng op smaak met zout en peper. Smoor dan hierin de broccoli ± 5 minuten en serveer direct. Lekker met gepocheerde vis en krieltjes.

Doorzoek de site