Groene kool ovenschotel

100 gram rijst
1 groene kool
peper en zout
3 eetlepels olie
2 eetlepels bloem
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
1 ui, oregano
3 deciliter melk
35 gram boter
100 gram blauwe schimmelkaas
75 gram pinda's
1 eetlepel gember (gehakt)

Kook de rijst zoals u gewend bent. Haal 15 bladeren van de kool af en verwijder de harde nerf. Kook deze bladeren 5 minuten in water met wat zout. Giet ze af en laat ze uitlekken. Doe 1 eetl. olie in een pan, fruit hierin de gesnipperde ui. Schep hierover 1 eetl. bloem en fruit even mee. Voeg dan de tomaten toe, prak deze fijn en roer het geheel tot een saus. Breng op smaak met zout, peper en oregano. Ca. 3 minuten door laten pruttelen. In een andere pan, de boter smelten, doe hierbij de overige 2 eetl. bloem. Maak er met de melk een gladde saus van. Voeg 2/3 van de kaas hieraan toe en laat dit smelten. Van het restant van de groene kool hele fijne snippers snijden (ca. 4 eetl.), deze fruiten in de 2 eetl. olie. Bak dit even aan, voeg de rijst en de pinda's toe en bak deze even mee. Breng op smaak met zout, peper en gember.

U heeft nu 1 pan met rode saus, 1 met witte kaassaus, 1 met rijst/pinda mengsel en een bak met gekookte groene kool-bladeren. Doe in een ingevette ovenschaal de helft van de rode saus, dit afdekken met 3 bladeren, hierop de helft van het rijst/pinda mengsel, afdekken met 3 bladeren, hierop de helft van de kaassaus, afdekken met 3 bladeren, hierop de rest van de rode saus en afdekken met 3 bladeren, de rest van het rijst/pinda mengsel en weer afdekken. Tot slot de rest van de kaassaus erop. Verkruimel de rest van de kaas en strooi dat hierover. Zet het geheel ca. 30 minuten in een oven van 175 graden Celsius. Voor 4 personen.

Recept idee

Knolselderij macaronischotel

1 knolselderij (800 gram)
60 gram boter
1 thl. tijm
2 el. fijngeknipte selderij
350 gram macaroni
1 el. olie
100 gram katenspek
100 gram casselerrib
1½ dl. melk
100 gram mon chou
50 gram geraspte oude goudse kaas
3 el. paneermeel
zout, peper

De knolselderij schillen, wassen en in vierkante blokjes van circa 3 cm snijden. Verhit de helft van de boter in een pan en roerbak hierin de blokjes knolselderij. Voeg de tijm, selderij, peper en zout naar smaak toe en laat het geheel zachtjes 15 minuten stoven. Kook intussen de macaroni in ruim kokend water met zout en olie gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Snijd het spek en de casselerrib in stukjes en roer ze door de knolselderij. Schenk de melk bij de knolselderij en verkruimel de mon chou erboven. Verhit het mengsel al roerende, tot de kaas gesmolten is. Op smaak brengen met zout en peper uit de molen. Laat de macaroni uitlekken in een vergiet. Beboter een ovenschaal en schep hierin de helft van het knolselderijmengsel, vervolgens de helft van de macaroni, daar bovenop de rest van het knolselderijmengsel en tot slot de rest van de macaroni. Meng de geraspte kaas met het paneermeel en strooi het over de macaroni. Leg hier en daar een klontje boter op het kaas-paneermengsel. Bak de schotel vervolgens in het midden van een op 200° C voorverwarmde oven in 15 minuten goudbruin.

Doorzoek de site