Groene kool met rookworst en kidneybonen

250 g witte rijst
1 rookworst, Gelders (250 g)
1 groene kool
2 uien
4 eetlepels zonnebloemolie
1 blikje kidneybonen (400 g)
1 zakje mix voor chili con carne (57 g)

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op verpakking. Rookworst in dunne plakken snijden. Groene kool schoonmaken en in brede repen snijden. Uien pellen en snipperen. Olie in een wok verhitten en hierin kool en uien 4 min. roerbakken. Bonen met vocht, chili con carnemix, kopje water en plakjes rookworst aan de kook brengen. Op laag vuur 5 min. laten pruttelen. Rijst over 4 borden verdelen, kool met rookworst en kidneybonen erop scheppen.

Recept idee

Prei stoofschotel

1 ½ kilo prei
3 eetlepels olie
1 blikje ananas (stukjes)
2 ½ dl tomatensap
1 eetlepel ketjap
1 theelepel gemberpoeder
peper
zout
2 rookwortsen
maizena
peterselie
citroensap

Maak de prei schoon en snijdt deze in ringen. Laat de olie heet worden en bak hierin de prei 5 minuten. Giet de tomatensap en 1 dl ananassap bij de prei. Voeg hierna de stukjes ananas toe. Laat het geheel enkele minuten zachtjes pruttelen. Breng het op smaak met citroensap, ketjap, gemberpoeder, peper en zout. Snijdt de rookworsten in schuine plakjes en voeg deze toe aan de prei. Bindt alles met de maizena. Strooi er fijngeknipte peterselie over. Lekker met aardappelpuree of bij pasta.

Doorzoek de site