Snijdt de kipfilets in smalle reepjes, doe die in een kom en meng er de shoarmakruiden door. Maak de witlof schoon en snijdt de stronkjes schuin in smalle reepjes. Giet de ananas af en vang het vocht op. Verhit de olie in een wok en roerbak de kipreepjes rondom bruin in ca. 3 minuten. Voeg de witlof toe en roerbak die ongeveer 2 minuten mee. Roer de ananas, 3 eetlepels van het opgevangen vocht en de koffieroom door het kipmengsel en laat het geheel onder af en toe roeren in nog 3 minuten door en door heet worden. Breng het gerecht op smaak m et peper en zout.