Tomaat olijven pesto

12 zongedroogde tomaatjes (op olie)
2 bosuitjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 potjes groene olijven zonder pit (uitgelekt)
2 eetlepels kappertjes
50 ml olijfolie

Mik alles bij elkaar en pureer met in de staafmixer tot een grove puree onstaat.

Recept idee

Aardappel-prei gratin

500 gram prei
500 gram aardappels (vastkokend)
50 gram boter
2 eetlepels bloem
1 theelepel kerrie
3½ dl. melk
1 eetlepel grove mosterd
75 gram geraspte kaas
zout en peper naar smaak

Verwarm de oven alvast voor op 180º. Snijdt de aardappelen in plakjes en kook deze bijna gaar.
Snijdt de prei in dunne ringen en was deze. Kook deze dan in ± 10 minuten zacht. Beboter de ovenschaal. Leg hierin om en om laagjes prei en aardappelschijfjes en bestrooi het geheel met wat zout en peper. Doe de boter, bloem, kerrie en melk samen in een aparte pan en breng het mengsel al roerend aan de kook tot een gebonden saus ontstaat. Roer de mosterd erdoor en breng het geheel verder op smaak. Verdeel de saus nu over de ovenschaal en strooi er de geraspte kaas over. Bak de gratin in 30 minuten gaar en goudbruin.

Doorzoek de site