Prei uit de oven op z'n Engels

12 middelgrote preien
2 takjes peterselie
1 takje kervel
1 laurierblad
1 kruidnagel
15 gr boter
5 el witte wijn
1,5 dl bouillon
0,5 tl zout
0,5 tl peper
6 sneden geroosterd brood
1 el franse mosterd
3 el droog broodkruim

Snijdt de preien af op 2,5 cm boven het witte gedeelte en was de preien zeer goed.
Leg deze met de kruiden, de kruidnagel en de boter in een vuurvaste schaal. De wijn en de bouillon erbij gieten, peper en zout toevoegen. Deksel erop en de schotel op hoog vuur 5 minuten verhitten, daarna in de oven op 180º zetten.
Wanneer de prei bijna gaar is, deze met een schuimspaan uit de schotel nemen en in de lengte doorsnijden.
De sneden geroosterd brood in een ovenschotel leggen, de prei erop schikken. De jus door een fijne zeef in de ovenschotel zeven. De mosterd op de preien smeren en het broodkruim er over strooien.
De schotel nog ± 1 kwartier in de oven zetten en een mooi kleurtje laten krijgen