Gezond eetpatroon wint het van wonderdiëten

Wonderdiëten van dokter Frank en Sonja Bakker werken niet en ze hebben geen wetenschappelijke onderbouwing. Je krijgt te weinig eten binnen en het lichaam kan daar niet tegen. Er zijn gezonde eetpatronen die wel zijn vol te houden. Ze zijn lekker en bevatten voldoende calorieën. Dat schrijven de Wageningse voedingshoogleraar Frans Kok en wetenschapsjournalist Broer Scholtens in het boek 'Gezond eten, gewoon doen'. Daarin geven de auteurs handwijzers voor een gezond eetpatroon en voorbeelden van recepten die hierbij horen.

Voor het boek is tevens een voedingsexperiment uitgevoerd. Daaruit blijkt hoe snel het lichaam reageert op een ongezond eet- en beweegpatroon. Het experiment heeft twee maanden geduurd. Proefpersoon Frans Kok heeft eerst een maand ongezond gegeten en daarna een maand gezond. In het laboratorium in Wageningen zijn verschillende bloedmonsters geanalyseerd en in het ziekenhuis in Ede zijn mri-foto's genomen.

In de ongezonde maand nam Koks gewicht meer dan 2 kilo toe. Een groot deel daarvan ging in de buikstreek zitten, in de ongezonde regio van het lichaam. Ook de bloedwaarden lieten al snel een ongunstig beeld zien. In de gezonde maand werd er gegeten volgens officiële voedingsrichtlijnen. Ook de lichamelijke activiteit werd intensiever. De aangekomen kilo's verdwenen die maand dan ook als sneeuw voor de zon. (Bron: www.agf.nl)